Gâteau banane et noix de coco

Pour 6 personnes - Préparation : 15 minutes - Cuisson : 35 minutes

Un gâteau aux saveurs douces très apprécié des enfants au petit-déjeuner ou au goûter.


Ingrédients :

• 200g de farine de blé ou d'épeautre T65
• 60g de beurre fondu
• 3 oeufs
• 4 bananes bien mûres
• 5 cuillères à soupe de sirop d'agave
• 3 cuillères à soupe de noix de coco râpée
• 1 sachet de poudre levante

Préparation :

1. Ecraser les bananes avec le sirop d'agave et la noix de coco. Ajouter le beurre fondu.
2. Battre les 3 oeufs entiers dans un saladier. Ajouter le mélange aux bananes.
3. Verser la farine et la levure et bien mélanger jusqu'à obtenir une consistance homogène.
4. Faire cuire au four à 180° (th. 6) pendant 35 minutes.