Compote d'abricot au riz

Recette à partir de 6 mois - Préparation : 15 minutes - Pour environ 2 parts

Attention pour réaliser cette recette, il faut s'y prendre la veille au soir !

► Ingrédients :

• 12 abricots séchés
• 2 cuillères à soupe de riz rond (blanc ou demi-complet)
• 1/2 cuillère à café de purée d'amande blanche

► Préparation :

1. La veille, faire tremper les abricots secs dans de l’eau de façon à ce qu’ils soient largement recouverts.
2. Le jour même, faire cuire les deux cuillères à soupe de riz dans de l’eau bouillante selon le temps indiqué sur l’emballage. Egoutter le riz et laisser le refroidir.
3. Mixer les abricots avec l’eau de trempage. Ajouter le riz cuit et refroidi. Mixer suffisamment afin d’obtenir une consistance homogène sans morceaux. Ajouter de l’eau si nécessaire.
4. Ajouter la purée d'amande blanche.