L'alimentation du jeune enfant

Proposez des fruits et légumes à chaque repas, il s’agit là de la base d’une alimentation saine. Ils doivent représenter environ 70% de la ration alimentaire quotidienne de votre enfant. Ce sont des sources exceptionnelles de vitamines et de minéraux. Achetez, de préférence, des fruits et légumes de qualité biologique pour leur absence de résidus toxiques et leur supériorité nutritionnelle.

Essayez de privilégier les saveurs naturelles. Trop d’aliments contiennent des additifs chimiques, arômes artificiels, exhausteurs de goûts qui font perdre la notion du véritable goût des aliments. Mieux vaut des légumes frais servis avec un filet d’huile d’olive ou encore une salade de fruits frais achetés directement au producteur que des aliments noyés dans des sauces. Le plaisir qu’ils procurent ne doit rien aux agents chimiques de synthèse.

Evitez les aliments trop sucrés tels que sucre blanc, bonbons, sodas, sirops. Ceux-ci ne doivent être donnés que de façon occasionnelle. L’AFFSA (Agence Française de Sécurité Sanitaire des Aliments) a publié un rapport sur la consommation de sucre qui établit de manière indubitable une forte corrélation entre l’obésité et la consommation excessive de sucre.

Le sucre n’est pas un ennemi absolu et comporte même quelques vertus dès lors qu’il n’est pas raffiné (sucre complet) et consommé en faible quantité. Le sucre blanc, quant à lui, est un produit raffiné qui ne présente aucun intérêt nutritionnel. Mais même complet il ne faut pas en abuser car il s’agit toujours d’un sucre rapide.

Privilégiez les fruits secs aux confiseries (il en existe une très grande variété : fraises, cerises, framboises, abricots, pommes, raisins, bananes … ) et remplacez le sucre blanc par du sucre complet, du miel ou encore des malts de céréales (particulièrement digestes).

L'importance du petit déjeuner
Si il y a un repas à ne pas sauter, c’est bien celui là. Après une nuit de sommeil, votre enfant a besoin d'un bon petit déjeuner pour recharger ses batteries et passer une bonne matinée, sans fatigue. Le petit déjeuner doit ré-énergiser l’organisme, le réhydrater et lui fournir une source de calcium et de vitamines. Pour cela, privilégiez les céréales complètes pour répondre aux besoins en glucides (l’énergie du cerveau). Les céréales peuvent être servies sous forme de flocons, de pain complet ou de céréales cuites (pancakes, muffins, gâteaux préparés la veille). Sans oublier les fruits frais, les jus ou les compotes pour l’apport de vitamines et minéraux et un produit laitier (yaourt, fromage frais ou bol de lait).Comme le font remarquer Chantal et Lionel Clergeaud dans leur livre sur l’alimentation naturelle des enfants « Ne soyez pas traditionnels : le petit déjeuner français classique (pain – beurre – café au lait), le moins équilibré des petits déjeuners est à proscrire ».

Le goûter, le repas préféré des enfants
Le goûter est lui aussi important. L’enfant rentre de sa journée souvent en hypoglycémie et le goûter répond à ce besoin, il représente alors une collation entre le déjeuner du midi et le repas du soir souvent servi après 19h. Il permettra surtout d’éviter un repas trop copieux le soir et par conséquent plus difficile à digérer la nuit. Mais pour être efficace, il est nécessaire de bien équilibrer ce repas. A ce moment de la journée, les enfants ont souvent besoin de sucres. Privilégiez alors les sucres lents : du pain complet légèrement beurré ou tartiné avec une purée d’oléagineux (amandes ou de noisettes), un gâteau maison à base de farines de qualité biologique et de sucre complet, des galettes de céréales avec quelques carrés de chocolat. Proposez leur également un fruit frais ou quelques fruits secs et comme boisson, une infusion pour enfant, un verre de lait de vache ou encore tout autre lait végétal (nature, vanille ou au chocolat).

Comme pour le petit déjeuner, il est important d’éviter les goûters sans intérêt nutritionnel à base de pain blanc, confiture, biscuits fait à partir de farines et de sucre raffinés, sodas, confiseries etc. …et gardez bien en tête que le goûter n’est pas, non plus, fait pour se goinfrer !

Source AFFSA (Agence Française de
Sécurité Sanitaire des Aliments)